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Austernfang vor Sylt hat Tradition
Schon vor dem 13. Jahrhundert wusste man die Auster als nahrhaftes Lebensmittel und Delikatesse zu schätzen.
- Der so genannte "Austernerlass" vom 4. Februar 1587 schränkte das freie Austernfischen ein.
Um 1870 existieren weitläufige Austernbänke von Rømø bis Föhr.
1882 kommt die Austernfischerei zum Erliegen.
1910 startet in List die "Königlich Preußische Austernfischerei". Ein Raddampfer und Motorboote ersetzen von nun an Segelschiffe.
1925 bis 1939 wird die Sylter Austernzucht ausgebaut, aber erst zwischen 1964 und 1972 fortgesetzt.
1976 wird ein Großteil der ausgesetzten Austern in Folge eines kalten Winters zerstört.
Seit 1986 betreibt Dittmeyer`s Austern-Compagnie erfolgreich Austernzucht mit der "Sylter Royal", einer pazifischen Felsenauster.
Mit UPS verschickt, gelangen die Sylter Austern innerhalb von 24 Stunden zum Besteller.
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